Caracterização físico-química de formulações de geleia de uva de diferentes castas como forma de valorização de frutos regionais
A uva (Vitis vinifera L.) é um fruto que apresenta uma elevada variedade de castas cuja qualidade e tipicidade resultam da diversidade e adaptação às várias regiões em que são cultivadas. Assim, o conhecimento, investimento e preservação dessas castas podem contribuir para o desenvolvimento de produ...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | , , |
| Formato: | conferenceObject |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2014
|
| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/10179 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/10179 |