Avaliação da vida útil de refeições "cook-chill" e "cook-freeze": indicadores microbiológicos, físico-químicos e sensoriais
Dissertação de Mestrado em Saúde Pública Veterinária
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.5/492 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:www.repository.utl.pt:10400.5/492 |