Influência da origem da madeira de carvalho no envelhecimento de vinhos tintos
Este trabalho avalia as incidências nas características de vinhos tintos, do estágio em quartolas de madeira de carvalho de espécies oriundas de florestas portuguesas e de florestas da Pensylvania. O ensaio tecnológico consistiu no estágio de vinhos tintos em 4 quartolas de madeira de carvalho portu...
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| Format: | article |
| Language: | por |
| Published: |
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0254-02232008000200004 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:scielo:S0254-02232008000200004 |