Estudo das propriedades da farinha de banana da Madeira (Dwarf Cavendish) e a sua incorporação em trufas de chocolate

Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia - UL

Bibliographic Details
Main Author: Nunes, Sofia Margarida Guedes da Costa (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2017
Subjects:
Dwarf Cavendish
farinha de banana madura
composição quimica
trufas de chocolate
gel de farinha de banana
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.5/13892
Country:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/13892
Description
Summary:Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia - UL

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