Avaliação dos compostos fenólicos e atividade antioxidante em mirtilos de diferentes proveniências geográficas
O consumo de bagas tornou-se popular entre os consumidores preocupados com a saúde devido aos seus altos níveis de compostos fenólicos com propriedades antioxidantes [1]. Os mirtilos têm atraído atenção especial devido à sua alta capacidade antioxidante e elevada concentração de antocianinas e outro...
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | , , |
| Formato: | conferenceObject |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2014
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.19/2249 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.ipv.pt:10400.19/2249 |