Alimentos tradicionais e inovação: uso de atmosferas modificadas e radiação ionizante na conservação da qualidade de azedas (Rumex sp.)

O crescimento do setor dos vegetais embalados prontos a comer tem levado à introdução de novos produtos e à adoção de tecnologias de conservação mais eficientes, seguras e sustentáveis. Neste sentido, este estudo teve como objetivo avaliar a eficácia de diferentes atmosferas de embalamento e de dife...

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Bibliographic Details
Main Author: Pinela,José (author)
Other Authors: Barreira,João C.M. (author), Barros,Lillian (author), Verde,Sandra Cabo (author), Antonio,Amilcar L. (author), Oliveira,M. Beatriz P.P. (author), Carvalho,Ana Maria (author), Ferreira,Isabel C.F.R. (author)
Format: article
Language:por
Published: 2017
Subjects:
Rumex induratus
azedas
embalamento em atmosfera modificada
radiação ionizante
qualidade pós-colheita
Online Access:http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0871-018X2017000500023
Country:Portugal
Oai:oai:scielo:S0871-018X2017000500023

Internet

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