Avaliação da termorresistência de microrganismos formadores de esporos em preparados FRULACT

Dissertação de mestrado integrado em Engenharia Biológica (área de especialização em Tecnologia Química e Alimentar)

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Pereira, Helena Adriana Pinto Martins (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2016
Assuntos:
Pasteurização
Termorresistência
Esporulação
Bacillus
Preparados de fruta
Bagas
Cereais
Pasteurization
Thermoresistance
Sporulation
Fruit preparations
Berries
Cereals
Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias
Texto completo:http://hdl.handle.net/1822/46668
País:Portugal
Oai:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/46668

Texto Completo

http://hdl.handle.net/1822/46668

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