Transporte do ácido acético e outros ácidos carboxílicos fracos na levedura Zygosaccharomyces bailii
Zygosaccharomyces bailii é tipicamente identificada como sendo uma das leveduras mais perigosas de "Contaminação" do vinho dada a sua aptidão para se desenvolver em ambientes extremos ácidos com etanol.
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | , , , |
| Formato: | conferenceObject |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2011
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| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/5655 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/5655 |