Caracterização da Qualidade das refeições servidas num Centro Hospitalar : Trabalho de Investigação : Characterization of meals served at a Portuguese Hospital

Resumo da tese: Objectivo: Avaliar o fornecimento das refeições num Centro Hospitalar relativamente às condições higio-sanitárias de distribuição, à qualidade e quantidade de alimentos servidos e à aceitação das mesmas por parte dos doentes. Metodologia: Foram avaliadas 40 refeições (almoço e jantar...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Costa, Carla Sofia Barbosa Gomes da (author)
Formato: other
Idioma:por
Publicado em: 2010
Assuntos:
Universidade do Porto, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Licenciatura em Ciências da Nutrição > Dissertações
Ciências da Nutrição > Tese de licenciatura
Áreas de estágio > Nutrição Clínica > Restauração e Alimentação Colectiva > Relatório de estágio > sessões de educação alimentar: O Pequeno Grande Almoço, sessão dirigida a alunos do 2º ano de escolaridade, das seguintes Escolas: EB1 Barroso; EB1 D. Manuel II Sobreiro, do Concelho da Maia.
Qualidade dos Alimentos
Serviço de Alimentação
Texto completo:http://hdl.handle.net/10216/54785
País:Portugal
Oai:oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/54785

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10216/54785

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