Avaliação das boas práticas higiênico-sanitárias em food trucks
A prática de comer fora ficou cada vez mais difundida na sociedade, e fez com que ocorresse uma crescente preocupação com a melhoria da qualidade dos alimentos. Por conta desses novos hábitos, no Brasil, o setor de food trucks cresceu de 15% em 2008 para 37% em 2012. Diante da crescente procura po...
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| Formato: | article |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2018
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1646-107X2018000100032 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:scielo:S1646-107X2018000100032 |