Atividade antioxidante de flores de amor-perfeito submetidas a radiações ionizantes
As flores comestíveis são cada vez mais usadas em preparações culinárias, sendo necessárias novas abordagens para melhorar a sua conservação e segurança. O tratamento de irradiação pode ser a resposta a estes problemas, garantindo a qualidade dos alimentos, prolongando o tempo de prateleira e promov...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | article |
| Language: | por |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10198/15754 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/15754 |