Bolachas sem glutén: desenvolvimento da formulação e processo de fabrico
RESUMO O presente relatório foi realizado no âmbito do Estágio Profissionalizante para obtenção do grau de Mestre em Engenharia Alimentar, da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Coimbra. O estágio decorreu na empresa Paupério Distribuição, Lda. e teve a duração de 6 meses, de Janeiro...
| Autor principal: | |
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| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2016
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.26/11466 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:comum.rcaap.pt:10400.26/11466 |