Classificação de óleos alimentares com base na composição em ácidos gordos e aplicação de um modelo de lógica difusa
Segundo a Legislação Portuguesa, os óleos alimentares (OA) são obtidos por mistura de dois ou mais óleos vegetais estremes (óleos obtidos de uma 56 semente), refinados isoladamente ou em conjunto, com excepção do azeite. Dos óleos vegetais estremes (OV) utilizados na alimentação humana, os óleos de...
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | , , |
| Formato: | conferenceObject |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2014
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| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/10452 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/10452 |