Mousse de chocolate: perigos microbiológicos, a sua prevenção e controlo num estabelecimento de restauração
Comunicação apresentada na unidade curricular 22036-Segurança e Qualidade Alimentares, do Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar, no ano letivo 2018/19, recorrendo-se à ferramentas de comunicação síncrona Colibri
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | other |
| Language: | por |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.2/8839 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorioaberto.uab.pt:10400.2/8839 |