Cogumelos silvestres portugueses: valorização como alimentos funcionais e fonte de nutracêuticos
Os cogumelos silvestres possuem grande diversidade de biomoléculas com valor nutricional e/ou propriedades medicinais. Têm sido reconhecidos como alimentos funcionais e como fonte de compostos para o desenvolvimento de fármacos e nutracêuticos, incluindo compostos com propriedades anti-tumorais. Exe...
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | , , , , |
| Formato: | conferenceObject |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2013
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/7903 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/7903 |