Caracterização nutricional e propriedades bioactivas de espécies silvestres da etnoflora transmontana tradicionalmente consumidas em verde
É extraordinariamente importante que o consumidor tenha informação sobre a composição dos alimentos em macronutrientes e micronutrientes mas, também, em compostos bioactivos, nomeadamente antioxidantes. Esta informação torna-se ainda mais relevante para plantas silvestres da Etnoflora Transmontana t...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | conferenceObject |
| Language: | por |
| Published: |
2011
|
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10198/6464 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/6464 |