Caracterização de perigos químicos em enchidos curados tradicionais : nitrosaminas e seus precursores
Dissertação de Mestrado em Segurança Alimentar
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.5/21238 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:www.repository.utl.pt:10400.5/21238 |