Caracterização de perigos químicos em enchidos curados tradicionais : nitrosaminas e seus precursores
Dissertação de Mestrado em Segurança Alimentar
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2021
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.5/21238 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:www.repository.utl.pt:10400.5/21238 |