Implementação do sistema HACCP num estabelecimento de restauração de gastronomia japonesa

Dissertação de mestrado em Tecnologia e Ciência Alimentar

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Caldas, Sara Raquel Castro (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2018
Assuntos:
Segurança alimentar
HACCP
Implementação
SGSA
PPR
Sushi
Restaurante japonês
Food safety
Implementation
FSMS
PRP
Japanese restaurant
Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias
Texto completo:http://hdl.handle.net/1822/72532
País:Portugal
Oai:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/72532

Texto Completo

http://hdl.handle.net/1822/72532

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