Discriminação de soluções padrão de defeitos sensoriais associados à fermentação anormal de azeitonas de mesa recorrendo a uma língua eletrónica e quimiometria

[Extrato] De acordo com os dados do Sistema de lnformarção sobre o Azeite e a Azeitona de Mesa a produrção de azeitonas de mesa em Portugal na campanha 2015-2016 aumentou 11% em relação a ultima campanha. Atendendo a importancia deste produto na fileira oleicola, o Conselho Oleicola Internacional ve...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Marx, Ítala (author)
Outros Autores: Rodrigues, Nuno (author), Dias, L. G. (author), Veloso, Ana C. A. (author), Pereira, J. A. (author), Drunkler, Deisy A. (author), Peres, António M. (author)
Formato: conferenceObject
Idioma:por
Publicado em: 2016
Assuntos:
Azeitonas de mesa
Fermentação anormal
Defeitos sensoriais
Língua eletrónica
Texto completo:http://hdl.handle.net/1822/64629
País:Portugal
Oai:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/64629

Texto Completo

http://hdl.handle.net/1822/64629

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