Discriminação de soluções padrão de defeitos sensoriais associados à fermentação anormal de azeitonas de mesa recorrendo a uma língua eletrónica e quimiometria

[Extrato] De acordo com os dados do Sistema de lnformarção sobre o Azeite e a Azeitona de Mesa a produrção de azeitonas de mesa em Portugal na campanha 2015-2016 aumentou 11% em relação a ultima campanha. Atendendo a importancia deste produto na fileira oleicola, o Conselho Oleicola Internacional ve...

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Bibliographic Details
Main Author: Marx, Ítala (author)
Other Authors: Rodrigues, Nuno (author), Dias, L. G. (author), Veloso, Ana C. A. (author), Pereira, J. A. (author), Drunkler, Deisy A. (author), Peres, António M. (author)
Format: conferenceObject
Language:por
Published: 2016
Subjects:
Azeitonas de mesa
Fermentação anormal
Defeitos sensoriais
Língua eletrónica
Online Access:http://hdl.handle.net/1822/64629
Country:Portugal
Oai:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/64629

Internet

http://hdl.handle.net/1822/64629

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