Influence of the addition of B-glucans in the volatiles profile in homemade bread

[Abstract]

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Silva, Ricardo (author)
Outros Autores:	Erben, Melina (author), Gallardo, Anabella (author), Henriques, Clarisse (author), Ferreira, Isabel (author), Pinho, Olívia (author)
Formato:	conferenceObject
Idioma:	eng
Publicado em:	2013
Assuntos:	Ciências da Saúde, Ciências médicas e da saúde Health sciences, Medical and Health sciences
Texto completo:	https://repositorio-aberto.up.pt/handle/10216/66698
País:	Portugal
Oai:	oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/66698

Registros relacionados