High Pressure Technologies for Creating Added Value on Coffee Silverskin

Este trabalho teve como objetivo o uso de técnicas de alta pressão, nomeadamente a extração supercrítica e extração com água líquida quente em condições alcalinas para valorização da coffee silverskin, um resíduo da torrefação e descafeinação do café. Este trabalho foi desenvolvido no âmbito de prog...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Bastos, Eduardo Pinho Nogueira (author)
Format: masterThesis
Language:eng
Published: 2022
Subjects:
Coffee silverskin
Extração supercrítica
Dióxido de carbono supercrítico
Pré-tratamento com água quente líquida
Hidrolise alcalina
Supercritical fluid extraction
Supercritical carbon dioxide
Liquid hot water pretreatment
Alkaline hydrolysis
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.22/14959
Country:Portugal
Oai:oai:recipp.ipp.pt:10400.22/14959

Internet

http://hdl.handle.net/10400.22/14959

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