Estudo comparativo das castas tintas nobres do Dão: Touriga Nacional, Jaen, Tinta Roriz e Alfrocheiro

Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Borges, Pedro Manuel Marques (author)
Outros Autores: Lima, Maria João, orient. (author), Lemos, Edite Teixeira de, orient. (author), Silva, Carlos Costa e, co-orient. (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2013
Assuntos:
Denominação de origem
Região Demarcada do Dão
Vitis vinifera
Vinho tinto
Touriga Nacional
Jaen
Tinta Roriz
Alfrocheiro
Análise organoléptica
Composição química
Dão Doc wine
Noble varieties
Sensory analysis
Physico-chemical analysis
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.19/1773
País:Portugal
Oai:oai:repositorio.ipv.pt:10400.19/1773

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.19/1773

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