Qualidade e segurança de Paios com baixo teor em sal provenientes de raças autóctones
As raças suínas autóctones Alentejano (Al) e Bísaro (Bi) foram tradicionalmente criadas em sistemas extensivos, coexistindo na mesma região e dando origem ao porco “Ribatejano”, resultante do cruzamento entre Al e Bi. No âmbito do projeto europeu TREASURE foram produzidos, numa unidade local, paios...
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| Formato: | article |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2020
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10174/27075 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:dspace.uevora.pt:10174/27075 |