Perfil de ácidos gordos no músculo longissimus thoracis et lumborum de suínos da raça Bísara
A carne de porco é um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo, representando em Portugal cerca de 42,5% da carne total consumida. O porco Bísaro tem um teor médio de gordura para os músculos longissimus thoracis et lumborum, semimembranosus e bíceps femoris de 4,89±1,66 g/100g e um perfil de á...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | conferenceObject |
| Language: | por |
| Published: |
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10198/5940 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/5940 |