Cogumelos silvestres portugueses: valorização como alimentos funcionais e fonte de nutracêuticos

Os cogumelos silvestres possuem grande diversidade de biomoléculas com valor nutricional e/ou propriedades medicinais. Neste trabalho, apresentam-se resultados do estudo de espécies do Nordeste de Portugal. Os extratos fenólicos de Clitocybe alexandri, Lepista inversa e Suillus collinitus foram cara...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Ferreira, Isabel C.F.R. (author)
Outros Autores: Vaz, Josiana A. (author), Barros, Lillian (author), Almeida, Gabriela M. (author), Martins, Anabela (author), Vasconcelos, M. Helena (author)
Formato: conferenceObject
Idioma:por
Publicado em: 2013
Assuntos:
Cogumelos silvestres
Ácidos fenólicos
Atividade antioxidante
Atividade antitumoral
Ciclo celular
Alimentos funcionais
Texto completo:http://hdl.handle.net/10198/7844
País:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/7844

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10198/7844

Registos relacionados