Cogumelos silvestres portugueses: valorização como alimentos funcionais e fonte de nutracêuticos

Os cogumelos silvestres possuem grande diversidade de biomoléculas com valor nutricional e/ou propriedades medicinais. Neste trabalho, apresentam-se resultados do estudo de espécies do Nordeste de Portugal. Os extratos fenólicos de Clitocybe alexandri, Lepista inversa e Suillus collinitus foram cara...

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Bibliographic Details
Main Author: Ferreira, Isabel C.F.R. (author)
Other Authors: Vaz, Josiana A. (author), Barros, Lillian (author), Almeida, Gabriela M. (author), Martins, Anabela (author), Vasconcelos, M. Helena (author)
Format: conferenceObject
Language:por
Published: 2013
Subjects:
Cogumelos silvestres
Ácidos fenólicos
Atividade antioxidante
Atividade antitumoral
Ciclo celular
Alimentos funcionais
Online Access:http://hdl.handle.net/10198/7844
Country:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/7844

Internet

http://hdl.handle.net/10198/7844

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