The gastronomy essence in cultural valorization : the case of Slow Food in the Azores
O Slow Food é um movimento internacional que valoriza os produtos alimentares tradicionais, artesanais e locais. Privilegia a culinária na sua origem, relacionando-a com os hábitos e cultura de um povo. Preserva a biodiversidade e a sustentabilidade do mundo rural, defendendo o prazer de uma experiê...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | , |
| Formato: | workingPaper |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2019
|
| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.3/5146 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.uac.pt:10400.3/5146 |