Reutilização de células imobilizadas na produção de hidromel
O hidromel é uma bebida alcoólica, obtida por fermentação do mel, que contém 8 a 18% (v/v) de etanol. Este trabalho teve como objetivo estudar o efeito da utilização de células imobilizadas de levedura Saccharomyces cerevisiae em alginato de cálcio e consequentemente da sua reutilização na produção...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2014
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/9764 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/9764 |