Influência das cascas e películas na cinética de secagem de castanhas (Castanea sativa Mill.)

O objetivo do presente trabalho foi analisar se existiam diferenças na cinética de secagem de castanhas (Castanea sativa Mill.) secas a 50 °C, com e sem casca exterior. Neste estudo foram estudadas duas variedades portuguesas, Longal e Judia. A adequação de dois modelos matemáticos de secagem, Page...

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Bibliographic Details
Main Author: Delgado, Teresa (author)
Other Authors: Pereira, J.A. (author), Baptista, Paula (author), Casal, Susana (author), Ramalhosa, Elsa (author)
Format: conferenceObject
Language:por
Published: 2018
Subjects:
Castanea sativa Mill.
Cinética de secagem
Modelação matemática
Análise microscópica
Online Access:http://hdl.handle.net/10198/16785
Country:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/16785

Internet

http://hdl.handle.net/10198/16785

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