Estudo da estabilidade de Pera Rocha de baixo calibre desidratada osmoticamente

Dissertação de Mestrado na área da Tecnologia alimentar, apresentada na Escola Superior Agrária de Santarém, Instituto Politécnico de Santarém

Bibliographic Details
Main Author: Marques, Rafael Alexandre Duarte (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2021
Subjects:
Pera Rocha
Desidratação osmótica
Análise sensorial
Análise microbiológica
Rocha pear
Osmotic dehydration
Sensory analysis
Microbiological analysis
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.15/3497
Country:Portugal
Oai:oai:repositorio.ipsantarem.pt:10400.15/3497

Internet

http://hdl.handle.net/10400.15/3497

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