Alergénios alimentares presentes nos alimentos utilizados por uma empresa de alimentação coletiva portuguesa
Resumo da tese: Introdução: A prevalência de hipersensibilidade alimentar, nomeadamente de alergias e intolerâncias, tem aumentado nos países industrializados. O seu tratamento implica a remoção do produto ou substância causal da dieta. Considerando que o número de refeições fora de casa está a aume...
| Main Author: | |
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| Format: | other |
| Language: | por |
| Published: |
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10216/68893 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/68893 |