Atividades de Segurança Alimentar desenvolvidas numa Empresa de distribuição alimentar: Verificação de fichas técnicas e identificação de perigos

Para o controlo eficaz dos alimentos é necessário conhecer os perigos a que estes estão sujeitos. Assim, quando detetados previamente podem ser evitadas doenças de origem alimentar. A rotulagem de géneros alimentícios é a principal ferramenta de comunicação entre a indústria e os consumidores, permi...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Faria, Bruna Andreia Amador (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2017
Subjects:
Segurança alimentar
Rótulo
Rotulagem
Regulamento (UE) N.º 1169/2011
Perigos alimentares
Distribuição alimentar
Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias
Online Access:http://hdl.handle.net/10362/25786
Country:Portugal
Oai:oai:run.unl.pt:10362/25786

Internet

http://hdl.handle.net/10362/25786

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