Degradation of anthocyanins and anthocyanidins in blueberry jams

[abstract]

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Queirós, F. (author)
Outros Autores: Oliveira, Carla (author), Pinho, Olívia (author), Ferreira, Isabel (author)
Formato: book
Idioma:eng
Publicado em: 2010
Assuntos:
Ciências da Saúde, Ciências da saúde
Health sciences, Health sciences
Texto completo:https://hdl.handle.net/10216/94428
País:Portugal
Oai:oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/94428

Texto Completo

https://hdl.handle.net/10216/94428

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