Estudo dos diagramas de produção de produtos cárneos em ambiente industrial
O fabrico de enchidos e fumeiro tem uma grande tradição na região de Trás-os-Montes. A elaboração de enchidos constitui uma forma de conservação da carne, permitindo a elaboração de vários produtos de qualidade. O presente trabalho tem como objectivo global verificar as diferenças entre os vários di...
| Main Author: | |
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| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10198/9285 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/9285 |