Estudo dos diagramas de produção de produtos cárneos em ambiente industrial
O fabrico de enchidos e fumeiro tem uma grande tradição na região de Trás-os-Montes. A elaboração de enchidos constitui uma forma de conservação da carne, permitindo a elaboração de vários produtos de qualidade. O presente trabalho tem como objectivo global verificar as diferenças entre os vários di...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2014
|
| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/9285 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/9285 |