Fileira da carne de cabrito da Raça Serrana: estudo de caso
Os pequenos ruminantes da raça autóctone ‘Serrana’, de grande expressão em Portugal, têm sido utilizados para a alimentação, desde tempos imemoriais. No Interior Norte do país, a nutrição dos animais ao ar livre imprime à sua carne características organoléticas ímpares, de reconhecido valor, pela su...
| Main Author: | |
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| Format: | conferenceObject |
| Language: | por |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10198/12432 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/12432 |