Fileira da carne de cabrito da Raça Serrana: estudo de caso
Os pequenos ruminantes da raça autóctone ‘Serrana’, de grande expressão em Portugal, têm sido utilizados para a alimentação, desde tempos imemoriais. No Interior Norte do país, a nutrição dos animais ao ar livre imprime à sua carne características organoléticas ímpares, de reconhecido valor, pela su...
| Autor principal: | |
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| Formato: | conferenceObject |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2015
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/12432 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/12432 |