Pão com elevado teor em amido resistente e respetivo método de produção
A PRESENTE INVENÇÃO DIZ RESPEITO À FORMULAÇÃO E PROCESSO DE FABRICO DE UM PÃO COM ELEVADO TEOR EM AMIDO RESISTENTE (AR). É OBJETIVO DA PRESENTE INVENÇÃO PRODUZIR UM PÃO COM UM TEOR DE AR APROXIMADAMENTE 3 VEZES SUPERIOR AO TEOR DE AR DO PÃO DE TRIGO COMUM SEM A UTILIZAÇÃO DO AR COMO INGREDIENTE. O P...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | patent |
| Language: | por |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12207/4758 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.ipbeja.pt:20.500.12207/4758 |