Comida de rua: consumo e perceção de salubridade em consumidores portugueses

Introdução: A comida de rua define-se como os alimentos e bebidas prontos a comer, preparados e/ou vendidos na rua ou similares e esta tem-se revelado nos últimos anos uma tendência global na restauração, apesar da insegurança quanto às práticas higio sanitárias percecionada por alguns indivíduos. O...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Lima, João (author)
Outros Autores: Ortiz, Alfonsina (author), Agazzi, Beatriz (author), Fretes, Gabriela (author), Gonzalez, Juan (author), Arboleda, Luz (author), Nessier, María Celeste (author), Mauricio, Saby (author), Ivankovich, Sonia (author), Torres, Jairo (author), Gonzalez, Laura (author), Durán, Samuel (author), Brasioli, Marli (author), Velásquez, Ángela (author), Cabanes, Débora (author), Raimondo, Emilia (author), Cordón, Karla (author), Velasquez, John (author), Rocha, Ada (author)
Formato: article
Idioma:por
Publicado em: 2020
Assuntos:
Comida de rua
Perceção de segurança
Consumidor
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.26/32046
País:Portugal
Oai:oai:comum.rcaap.pt:10400.26/32046

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.26/32046

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