Avaliação da termorresistência de fungos filamentosos resistentes em preparados de fruta, a partir da variação da temperatura e atividade da água
Dissertação de mestrado integrado em Engenharia Biológica (especialização em Tecnologia Química e Alimentar)
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/1822/81199 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/81199 |