Estrela Michelin: sonho ou pesadelo

Pretende-se, com o desenvolvimento deste trabalho, a criação de um documento técnico que vise apresentar e descrever todos os processos e trâmites para a obtenção de Estrelas Michelin. Através da pesquisa que sera realizada sobre a temática num restaurante galardoado com duas Estrelas Michelin aspir...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Azevedo, Joana Dias (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2018
Subjects:
Estrela Michelin
Guia Michelin
Restauração e bebidas
Gastronomia
Michelin star
Michelin guide
Food and beverage
Gastronomy
Domínio/Área Científica::Ciências Sociais::Economia e Gestão
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.22/10866
Country:Portugal
Oai:oai:recipp.ipp.pt:10400.22/10866

Internet

http://hdl.handle.net/10400.22/10866

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