Desenvolvimento de filmes com microencapsulação de agentes naturais: aplicação na preservação de salmão

Dissertação de mestrado, Tecnologia dos Alimentos, Instituto Superior de Engenharia, Universidade do Algarve, 2015

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Alves, Vera Lúcia da Conceição Duarte (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2016
Assuntos:
Tecnologia alimentar
Quitosano
Filmes
Preservação
Salmão
Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.1/8084
País:Portugal
Oai:oai:sapientia.ualg.pt:10400.1/8084

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.1/8084

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