Estudo da composição e das propriedades bioactivas de plantas produtoras de bagas

O consumo de frutas e vegetais tem sido associado à prevenção de várias doenças crónicas, nomeadamente doenças cardiovasculares, diabetes, cancro e outras que envolvam processos inflamatórios. As bagas destacam-se pelo seu elevado conteúdo em polifenóis, cujas propriedades antioxidantes contribuem p...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Pinto, Joana Carolina Nunes (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2016
Assuntos:
Plantas de baga
Folhas
Fenois
Poli
Antioxidantes
Antocianinas
Digestão
In vitro
Diabetes
Actividade antioxidante
Digestão in vitro
Bioquímica Aplicada
.
Faculdade de Ciências Exatas e da Engenharia
Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Engenharia Química
Domínio/Área Científica::Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.13/1260
País:Portugal
Oai:oai:digituma.uma.pt:10400.13/1260

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.13/1260

Registos relacionados