Avaliação da maturação em azeitona Cobrançosa e Galega vulgar com recurso a diferentes metodologias baseadas na cor dos frutos

This work aims to study three methods to evaluate the olive ripening state based on the colour changes of ‘Cobrançosa’ and ‘Galega Vulgar’ fruits, in early ripening. The relation between colour change and fat content was also performed. The methods under study were: IM – ripening index (Jaén) (with...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Peres, F. (author)
Outros Autores: Ramos, A. (author), Vitorino, C. (author), Gouveia, C. (author), Ferreira-Dias, Suzana (author), Louro Martins, Luisa (author)
Formato: conferenceObject
Idioma:por
Publicado em: 2013
Assuntos:
ripening index
color index
virgin olive oil
fat content
harvest date
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.5/5725
País:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/5725

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.5/5725

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