Aditivos Alimentares: Conceitos Básicos, Legislação e Controvérsias
Ao longo dos anos tem-se verificado uma crescente evolução dos processos de tecnologia alimentar, incluindo na utilização de substâncias que pretendem conservar ou melhorar as características organolépticas dos alimentos, os aditivos alimentares. A sua aplicação em géneros alimentícios é regulamenta...
| Main Author: | |
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| Format: | article |
| Language: | por |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-72302013000300006 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:scielo:S2182-72302013000300006 |