Qualidade e degradação de fruta minimamente processada comercializada no Algarve

Dissertação de mestrado, Tecnologia de Alimentos, Instituto Superior de Engenharia, Universidade do Algarve, 2014

Bibliographic Details
Main Author: Lopes, Joana Filipa Gonçalves Rodrigues da Silva (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2016
Subjects:
Tecnologia alimentar
Fruta
Microbiologia dos alimentos
Controlo da qualidade
Salmonela
Listeria
Degradação
Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.1/7980
Country:Portugal
Oai:oai:sapientia.ualg.pt:10400.1/7980

Internet

http://hdl.handle.net/10400.1/7980

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