Composição da carcaça e caracterização físico-química de músculo de porco Alentejano acabado em montanheira – resultados preliminares

O porco Alentejano é uma raça suína autóctone do sul de Portugal, tradicionalmente acabada em regime de montanheira. Durante o período de engorda, que ocorre nos meses de outono e inverno, os animais são alimentados com os recursos naturais do Montado, como bolota/lande e pastagem, sendo abatidos co...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Cachucho, L. (author)
Outros Autores: Albuquerque, A. (author), Usié, A. (author), Leão, C. (author), Meireles, B. (author), Barbosa, P. (author), Gaspar, D. (author), Martins, J.M. (author), Charneca, R. (author), Ramos, M. (author), Jerónimo, E. (author)
Formato: article
Idioma:por
Publicado em: 2019
Assuntos:
Suínos
Alentejano
Carcaça
Músculo
Montanheira
Texto completo:http://hdl.handle.net/10174/24049
País:Portugal
Oai:oai:dspace.uevora.pt:10174/24049

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10174/24049

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