Composição da carcaça e caracterização físico-química de músculo de porco Alentejano acabado em montanheira – resultados preliminares

O porco Alentejano é uma raça suína autóctone do sul de Portugal, tradicionalmente acabada em regime de montanheira. Durante o período de engorda, que ocorre nos meses de outono e inverno, os animais são alimentados com os recursos naturais do Montado, como bolota/lande e pastagem, sendo abatidos co...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Cachucho, L. (author)
Other Authors: Albuquerque, A. (author), Usié, A. (author), Leão, C. (author), Meireles, B. (author), Barbosa, P. (author), Gaspar, D. (author), Martins, J.M. (author), Charneca, R. (author), Ramos, M. (author), Jerónimo, E. (author)
Format: article
Language:por
Published: 2019
Subjects:
Suínos
Alentejano
Carcaça
Músculo
Montanheira
Online Access:http://hdl.handle.net/10174/24049
Country:Portugal
Oai:oai:dspace.uevora.pt:10174/24049

Internet

http://hdl.handle.net/10174/24049

Similar Items